"Trà cam Đài Loan" là một phương pháp chế biến trà mới. Trạm Cải tiến Trà và thức uống thuộc Bộ Nông Nghiệp Đài Loan đã giới thiệu quy trình chế biến "Trà Ô Long đỏ" vào năm 2008, 16 năm sau, đơn vị này lại ra mắt một quy trình sản xuất trà mới. Đây là một bước đột phá lớn của Trạm Cải tiến Trà, bao gồm nhiều giống trà Đài Loan như Chin Shin Gan Tzy, Taiwan Tea No.17, 18, 19, 20, 23 và trà núi. Dù là trà lá lớn hay nhỏ, tất cả đều có thể chế biến thành "Trà cam Đài Loan" chất lượng cao. Vì chi phí sản xuất giảm mạnh, trà này có thể cạnh tranh với các loại trà nhập khẩu từ nước ngoài, và sẽ mở rộng để tấn công thị trường thức uống, trà sữa trong nước.
16 năm trước, Trạm Cải tiến Trà đã giới thiệu quy trình chế biến "Trà Ô Long đỏ", cho đến gần đây, họ mới công bố quy trình sản xuất trà mới, tức "Trà cam Đài Loan" được nghiên cứu trong suốt 4 năm. Tên gọi này xuất phát từ màu "cam" của trà sau khi chế biến.
Trạm Cải tiến Trà cho biết, các giống trà Đài Loan như Chin Shin Gan Tzy, Taiwan Tea No.17, 18, 19, 20, 23 và trà núi, dù là trà lá lớn hay nhỏ, đều có thể chế biến thành "Trà cam Đài Loan" chất lượng cao, đặc biệt là từ đầu tháng 7 đến giữa tháng 8, trà có chất lượng tốt nhất. Theo phân tích hóa học của Trạm Cải tiến Trà, một đặc điểm chung của Trà cam Đài Loan là có hương gỗ thông, nếu là trà cam làm từ giống trà Taiwan Tea No.23 và trà núi, hương trái cây và độ ngọt sẽ rõ rệt hơn; còn trà cam của Taiwan Tea No.18 lại có thêm mùi thơm thanh nhẹ và có hương cay của gia vị.
Giám đốc Trạm cải tiến Trà, ông Tô Tông Chấn cho biết: "Trà cam Đài Loan" nhờ quy trình như phá vỡ thành tế bào và cắt ẩm có thể tăng độ đậm của trà lên gấp 2 đến 3 lần, hiện nay trà này có thể bán với giá khoảng từ 200 đến 300 Đài tệ mỗi kg như giá trà nhập khẩu, và vì độ đậm tăng lên, nên có sức cạnh tranh mạnh mẽ hơn. Ông Tô nói: "Chúng tôi sử dụng trà hái bằng máy, vì chi phí trà hái bằng máy rất thấp, cộng với quy trình của chúng tôi tiết kiệm nhân lực và năng lượng, vì vậy trà này rất cạnh tranh trên thị trường trà thương mại. Cụ thể, nếu tính theo điều kiện hái trà bằng máy, chi phí sản xuất Trà cam Đài Loan có thể dao động từ 200 đến 300 Đài tệ mỗi kg, vì vậy sức cạnh tranh này là rất đủ để so sánh với trà nhập khẩu."
Trà cam Đài Loan đã đăng ký nhãn hiệu và quy trình chế biến này cũng đã nộp đơn xin cấp bằng sáng chế với Cục Sở hữu trí tuệ Bộ Kinh tế. Thêm vào đó, Trạm cải tiến Trà cũng hợp tác với các cơ quan nông nghiệp địa phương để quảng bá Trà cam Đài Loan, bao gồm cuộc thi "Trà cam Đài Loan - Trà Bạch Mỹ Nhân" do Hiệp hội Nông nghiệp khu Tam Hiệp, thành phố Tân Bắc tổ chức; cuộc thi "Trà cam Đài Loan - Trà Tuyết Mỹ Nhân" do Hiệp hội Nông dân khu Long Đàm, Thành phố Đào Viên tổ chức; và cuộc thi "Đánh giá trà núi Đài Loan" do thành phố Cao Hùng tổ chức, trong đó cũng có đưa Trà cam Đài Loan vào tham gia.
Khiết Nhi