Thói quen uống cà phê đã hòa nhập vào cuộc sống của con người hiện đại. Ngoài việc thưởng thức hương thơm và hương vị của cà phê, nhiều người còn cảm thấy uống cà phê có thể giúp họ sảng khoái hơn. Hơn nữa, so với soda, trà sữa hay đồ uống có đường , cà phê hình như tốt cho sức khỏe hơn. Bác sĩ chuyên khoa tiêu hóa và là huấn luyện viên sức khỏe người Nhật Ishiguro Seiji đã chia sẻ một video trên kênh Dr.Ishiguro của mình để nhắc nhở mọi người về tác động của cà phê đối với sức khỏe.
Ishiguro Seiji cho biết, cà phê không lọc có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch so với cà phê được lọc qua giấy lọc. Một nghiên cứu của Na Uy phát hiện ra rằng, những người uống cà phê không lọc (như cà phê espresso, cà phê Thổ Nhĩ Kỳ, cà phê kiểu Pháp v.v.) có nguy cơ mắc bệnh tim cao hơn 18% so với những người uống cà phê lọc. Nguyên nhân là do cà phê có chứa cafestol và kahweol có thể làm tăng cholesterol trong máu và dẫn đến nguy cơ mắc bệnh tim cao hơn, trong khi thiết bị lọc có thể hấp thụ các loại dầu này. Ngoài ra, cà phê không lọc có hàm lượng caffeine cao hơn, quá nhiều caffeine có thể làm tăng huyết áp, gây mất ngủ và gây áp lực lên hệ thống tim mạch.
Bác sĩ giải thích thêm về “cafetol” trong video. Ông cho biết, mặc dù các thí nghiệm sinh học đã chỉ ra rằng, cafestol có thể làm tăng tiết insulin và điều chỉnh lượng đường trong máu, nhưng khi các đối tượng nghiên cứu được chuyển từ động vật sang người, những người dùng thực phẩm bổ sung cafestol trong 12 tuần không có thay đổi đáng kể về lượng đường trong máu và độ nhạy insulin. Do đó, xét ở góc độ phòng tránh rủi ro, bác sĩ khuyến cáo rằng, uống cà phê phin lọc sẽ có lợi hơn cho sức khỏe.
Có nhiều nghiên cứu trong quá khứ chỉ ra rằng, uống cà phê có thể giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh ung thư, tiểu đường, bệnh tim, chứng mất trí v.v. Polyphenol trong cà phê có tác dụng chống viêm và chống oxy hóa, có thể ngăn ngừa xơ vữa động mạch và cải thiện chức năng tim mạch. Tuy nhiên, nghiên cứu mới cho thấy, uống hơn 4 tách cà phê mỗi ngày có thể làm tăng nguy cơ đột quỵ lên 37%. Bác sĩ Ishiguro cho rằng, cà phê không phải là thức uống không lành mạnh, nhưng bạn phải hiểu tác động của cà phê đối với cơ thể và không uống nhiều hơn 3 tách cà phê mỗi ngày.
Lệ Phương