Ở chợ chiều Neiwei (內惟) tại Cao Hùng có một gian hàng bán lẩu dê đã hơn 30 năm, gian hàng này chỉ bán duy nhất món ăn này trong suốt mùa đông. Quán mở cửa lúc 3 giờ chiều hàng ngày, nhưng mọi người đã bắt đầu xếp hàng từ lúc 12 giờ trưa, thậm chí còn có những người sành ăn từ Đài Bắc đến mua. Ngoài ra, món canh nội tạng bò tại Chợ Đông (東市場) ở Gia Nghĩa có vị ngọt, hương vị khác hẳn với canh thịt bò ở Đài Nam, cũng thu hút khách hàng từ khắp nơi đến xếp hàng để được thưởng thức.
Thịt thăn lưng, nửa gân nửa thịt, sườn dê, mỗi một bộ phận khác nhau đều có hương vị khác nhau, chúng được hầm cho đến khi mềm và dịu, chỉ nhìn thôi là đã phải nuốt nước miếng, chưa kể mùi thơm khiến dạ dày bạn liên tục “kêu” đói. Tại chợ truyền thống Neiwei ở Cao Hùng, có một hàng dài khách hàng xếp hàng trước gian hàng này, kéo dài đến tận bãi đậu xe ở tầng trệt, họ sẵn sàng xếp hàng ba tiếng đồng hồ chỉ để thưởng thức món lẩu dê ngon tuyệt này. Một thực khách nói: “Ngon lắm. Lúc 12 giờ là chúng tôi đã đến xếp hàng rồi.”, “Chúng tôi đến từ Đài Bắc, một người bạn ở Cao Hùng giới thiệu cho tôi, giá rẻ mà ngon.”, “Rẻ mà ngon, canh rất ngọt.”
Món ngon này đã được bán hơn 30 năm. Hương vị của món canh này chỉ có nơi này mới thưởng thức được, không chỉ nắm bắt được vị giác của người dân địa phương mà còn thu hút những người từ miền bắc đến đây ăn và họ khen ngợi không ngớt. Mỗi khi vào mùa đông, việc kinh doanh tăng trưởng trên 20% so với bình thường. Bà chủ của quầy lẩu dê cho biết: “Áp lực lắm, khách hàng đang xếp hàng bên đó cho nên bạn phải làm thật nhanh, nếu không khách hàng sẽ phàn nàn.”
Nước dùng sôi sùng sục trong nồi lớn có màu sắc khác nhau, hương thơm cũng hấp dẫn không kém. Món canh nội tạng bò nổi tiếng ở Chợ Đông Gia Nghĩa có một hàng dài người đang xếp hàng chờ đến lượt mình. Món này được rất nhiều người ưa chuộng vì hương vị tự nhiên của nó. Khách hàng nói rằng, “Món canh này có hương vị rất tinh khiết, không có quá nhiều chất phụ gia, ngon ngọt, đáng để chờ đợi.”
Ngoài ra còn có súp sườn heo giòn và xôi mặn. Sườn heo chiên giòn ăn kèm với nước dùng và món xôi mặn dẻo dai và mềm mại. Mỗi khách hàng đến đều gọi hai món này để dùng chung. Bất kể bạn đi đâu cũng đều có thể tìm thấy hàng trăm món ăn địa phương ngon miệng để thỏa mãn cơn thèm ăn của mình.
Lệ Phương