Rti Radio Taiwan International 
Ăn lẩu từ lâu đã trở thành niềm yêu thích của đại đa số người Việt Nam. Thị trường hiện nay có vô vàn hương vị lẩu thơm ngon từ khắp nơi trên thế giới, từ lẩu Việt, Trung, Nhật, Hàn đến lẩu Thái. Mới đây, một thương hiệu lẩu Đài Loan vừa khai trương tại thủ đô Hà Nội, thu hút đông đảo sự chú ý của thực khách bởi vị nước lẩu đậm đà thơm ngon và dịch vụ tận tình chu đáo. Trong hơn một tháng qua, nhà hàng không lúc nào là vắng khách.
Ở Việt Nam, ăn lẩu được xem là một việc rất thân mật vì mọi người quây quần bên nồi lẩu không chỉ để no bụng mà còn để chia sẻ và ăn mừng bên người thân yêu. Việt Nam có hơn 100 triệu người ăn lẩu quanh năm. Cùng với sự phát triển kinh tế, người Việt sẵn sàng chi tiêu cho những bữa ăn ngon, và đây là cơ hội cho các thương hiệu lẩu nước ngoài xâm nhập thị trường.
Công ty Ẩm thực Mặt trời vàng – Goldsun Food sở hữu hơn 10 thương hiệu ẩm thực và 162 nhà hàng ở Việt Nam. Để tiếp tục bổ sung cho thị trường lẩu, công ty đã hợp tác với Tập đoàn Ẩm thực Tripodking nhằm mang thương hiệu lẩu Wulao (Vô lão – Trẻ mãi không già) đến Việt Nam. Vào cuối tháng 4, cửa hàng đầu tiên đã được mở tại trung tâm thủ đô Hà Nội.
Nhà hàng lẩu Wulao đầu tiên tại Hà Nội. (Ảnh: CNA)
Lê Vũ Minh – Giám đốc điều hành (CEO) của Goldsun Food cho biết, anh là một người vô cùng đam mê ẩm thực. Bạn bè của anh sau khi đi chơi Đài Loan về đều giới thiệu cho anh lẩu Wulao, khiến anh rất tò mò về sức hút của quán. Năm 2018, anh đã bay đến Đài Loan xếp hàng để được đích thân thưởng thức.
“Ăn một lần là ghiền luôn”, Lê Vũ Minh cười nói. Goldsun Food thực tế đã sở hữu các thương hiệu lẩu Thái, Hàn từ trước, nhưng anh vẫn cho rằng thương hiệu lẩu Đài Loan Wulao rất có khả năng cạnh tranh. “Hương vị lẩu này chưa từng xuất hiện tại thị trường Việt Nam”, và từ đó anh từng bước tiến hành kế hoạch hợp tác với tập đoàn Tripodking.
Lê Vũ Minh nói, người Việt rất thích ăn lẩu nướng; lẩu Thái là kiểu lẩu nước ngoài phổ biến nhất ở Việt Nam, theo sau là lẩu shabu shabu của Nhật, lẩu kim chi Hàn Quốc và lẩu Haidilao từ Trung Quốc. Ẩm thực Đài Loan chỉ trở thành món ăn được yêu thích trong hai năm gần đây.
Theo anh quan sát, sự phổ biến của ẩm thực Đài Loan ở Việt Nam bắt đầu từ các món ăn vặt như bánh bao kẹp thịt, gà rán, xúc xích; đây là những món được rất nhiều du khách Việt Nam chia sẻ rộng rãi trên mạng xã hội khi đến du lịch Đài Loan. Lấy những món ăn vặt này làm tiền đề, anh cho rằng đã đến lúc ra mắt một thương hiệu lẩu Đài Loan tại Việt Nam. Tuy không có lợi thế tiên phong, Lê Vũ Minh vẫn tự tin rằng nước lẩu của Wulao sẽ mang đến cho người Việt Nam một trải nghiệm khác biệt. “Lẩu kim chi Hàn Quốc hay lẩu Tứ Xuyên có hương vị như thế nào thì ai cũng đều biết, nhưng nước lẩu của Wulao sẽ mang đến một trải nghiệm hoàn toàn mới mẻ cho người Việt”.
Lê Vũ Minh - Giám đốc điều hành của Goldsun Food. (Ảnh: CNA)
Với tiêu chí mang đến cho khách hàng hương vị Đài Loan đúng điệu, nhân viên quản lý và đầu bếp của Goldsun Food được đào tạo bài bản tại Đài Loan nhằm đảm bảo chất lượng và hương vị của các món ăn cũng như vị nước lẩu giống với nguyên bản. Ngoài ra, cảnh quan, không khí và thiết kế nội thất của nhà hàng cũng được tham khảo từ Đài Loan. “Đây là điều chúng tôi rất chú trọng.”
Lê Vũ Minh cho biết, nhà hàng lẩu Wulao đầu tiên tại Việt Nam đã bắt đầu hoạt động thử nghiệm từ ngày 30/4. Bữa trưa và bữa tối tại nhà hàng với 145 chỗ ngồi luôn kín khách, vì vậy phải đặt bàn trước. Khách hàng đến ăn chủ yếu là khách doanh nhân và nhân viên văn phòng trẻ tuổi, ngoài ra còn có nhiều gia đình tụ họp tại đây.
Bộ Công Thương Việt Nam cho biết, người dân chi 35% thu nhập hàng tháng cho việc ăn uống. Chuyên gia dự đoán rằng, với sự phát triển của tầng lớp trung lưu Việt Nam, cùng với sở thích trải nghiệm các dịch vụ ẩm thực mới của người tiêu dùng, doanh thu ngành ẩm thực có thể đạt 31 tỷ USD vào năm 2023 và còn có nhiều không gian tăng trưởng.
Việc truyền miệng là yếu tố tiên quyết để chiếm lĩnh thị trường ăn uống, nhất là khi khách hàng đến ăn phần đông là những người đã từng đi Đài Loan và muốn trải nghiệm lại hương vị này. Ngoài ra, không ít người Đài Loan đang làm việc và sinh sống tại Hà Nội và các tỉnh lân cận cũng đến ủng hộ. Nhân viên trong nhà hàng đi từng bàn hỏi ý kiến thực khách, và việc rót trà hay thêm nước lẩu cũng phải chính xác từng li từng tí.
Tuy nhiên, thói quen tiêu dùng của hai nơi vẫn có sự khác biệt tương đối. Nhằm thu hút được đông đảo khách hàng, lẩu Wulao Việt Nam không giới hạn thời gian dùng bữa, chỉ cần trả thêm tiền là có thể thưởng thức các món tráng miệng và hoa quả không giới hạn. Ngoài ra, nhà nhàng còn cung cấp những loại nước uống trái cây nhiệt đới và nguyên liệu bản địa mà Đài Loan không có như nước dừa, trà đào hạt chia …
Lê Vũ Minh cho biết, từ khi bắt đầu hợp tác với Tripodking, anh đã đặt ra mục tiêu mở 5 cửa hàng tại Việt Nam trong năm nay, bao gồm thêm 2 cửa hàng ở Hà Nội và 2 cửa hàng ở thành phố Hồ Chí Minh. Vì cửa hàng đầu tiên đã mang lại kết quả vô cùng khả quan, anh càng tự tin hơn với kế hoạch mở rộng trong tương lai.
Thực khách khen ngợi không ngớt về nước lẩu hương vị thuốc Bắc của Wulao. (Ảnh: CNA)
Tập đoàn Ẩm thực Tripodking cho biết hiện đang vận hành tổng cộng 25 nhà hàng trên toàn thế giới, trong đó có 15 nhà hàng ở Đài Loan và 10 nhà hàng ở Thượng Hải, Hồng Kông, Ma Cao và Việt Nam. Tập đoàn Tripodking từng có kế hoạch tiến vào thị trường Việt Nam từ năm 2019. Lần này, họ liên kết với đối tác Việt Nam để nhanh chóng triển khai kế hoạch tham gia thị trường quốc tế sau đại dịch.
Thực tập sinh Huỳnh Hiển