Trà sữa là một loại đồ uống được yêu thích bởi nhiều người, đặc biệt là giới trẻ hiện nay. Trà sữa có nhiều hương vị, màu sắc và cách pha chế khác nhau, nhưng đều có chung một thành phần không thể thiếu, đó là trân châu - những hạt bột năng dai dai, ngọt ngào. Mọi người có biết rằng trà sữa và trân châu đều có nguồn gốc từ Đài Loan, nơi có nền văn hóa uống trà lâu đời và phong phú.
Trà sữa trân châu - loại đồ uống được yêu thích của nhiều người. ( Ảnh: unplash)
Lịch sử xuất hiện của trà sữa tại Đài Loan
Đài Loan là một trong những nơi sản xuất trà ngon và chất lượng trên thế giới. Văn hóa thưởng trà tại Đài Loan cũng khá nổi tiếng và rất được ưa chuộng không thua kém gì văn hóa trà đạo Nhật Bản. Người dân Đài Loan cũng thường dành nhiều thời gian trong ngày để thưởng thức trà, cũng giống như văn hóa đi uống cà phê ở Việt Nam.
Trong quá khứ, khi Đài Loan bị các nước Châu Âu và Nhật Bản xâm chiếm, họ đã mang theo văn hóa uống trà của mình đến với đảo quốc này. Người Châu Âu thường pha trà cùng với sữa và đường để giảm vị đắng của trà, trong khi người Nhật Bản lại trồng nhiều loại trà đen để xuất khẩu. Từ đó, Đài Loan đã tiếp thu văn hóa uống trà này và phát triển nhiều phong cách uống trà khác nhau.
Năm 1983, ông Lưu Hán Chiêu, người sáng lập ra thương hiệu Chun Sui Tang Tea House tại Đài Trung, đã mang ý tưởng chế biến một loại trà uống lạnh nhưng kết hợp với sữa. Ông đã học hỏi theo cách mà người Nhật uống cà phê lạnh và pha trà lạnh cho khách hàng của mình. Món uống mới lạ này đã được đón nhận rất tích cực và trở thành một trào lưu mới.
Trong một lần họp nhân viên, một người quản lý của ông Lưu đã vô tình thêm những hạt Fen Yuan vào cùng với trà sữa và cảm thấy rất ngon. Fen Yuan là một loại hạt dai dai - đó là một món tráng miệng phổ biến và rất được người dân Đài Loan ưa chuộng vào thời điểm đó. Sau quá trình pha chế và uống thử, ông Lưu đã quyết định đưa món trà kết hợp với Fen Yuan vào thực đơn của cửa hàng với tên gọi bây giờ là trân châu để bán cho thực khách. Từ đó, trà sữa trân châu đã trở thành một biểu tượng của văn hóa Đài Loan và được phổ biến rộng rãi trên thế giới.
Ý nghĩa và đặc trưng của văn hóa trà sữa tại Đài Loan
Đối với người dân Đài Loan, trà sữa không chỉ là một loại nước giải khát đơn thuần mà còn là một biểu tượng văn hóa. Trà sữa thể hiện sự đa dạng, dễ uống và không ngừng đổi mới của người Đài Loan. Văn hóa trà sữa tại Đài Loan cũng có nhiều nét độc đáo và nghệ thuật. Có ba loại trà chính để pha trà sữa là Hồng trà (còn gọi là trà đen), Lục trà (còn gọi là trà xanh) và trà Oolong. Tùy thuộc vào khẩu vị và sở thích, người uống có thể chọn các loại trà khác nhau để pha. Một ly trà sữa theo mọi người chuẩn vị nhất thì phải pha từ hồng trà, bởi hồng trà là loại trà rất thơm và có vị ngọt hậu với vị đường tự nhiên.
Trà sữa trân châu tại Đài Loan còn có bao bì rất bắt mắt và dễ thuơng. (Ảnh: unsplash)
Nhiều người cho rằng trân châu là một thành phần quan trọng không thể thiếu khi uống trà sữa. Trân châu thường có màu đen hoặc màu trắng tuỳ thuộc vào cách chế biến. Thành phần chính của trân châu thường được làm từ bột năng hoặc tinh bột sắn dây và nấu cùng đường nâu hoặc caramel để tạo ra màu đen và độ ngọt cho trân châu. Ngày nay, mọi người còn có nhiều cách làm trân châu khác nhau, những hạt trân châu không chỉ dai mà còn có độ giòn khi nhai, rất được các bạn trẻ yêu thích. Có một sự thật thú vị đó là mọi người hay gọi trà sữa trân châu với cái tên là bubble tea, nhưng cái tên này không phải là do có những hạt trân châu mà do chính những hạt bong bóng nhỏ li ti trong trà sữa được lắc đều trước khi uống.
Sự đón nhận của trà sữa trân châu
Trà sữa trân châu không chỉ nổi tiếng và được ưa chuộng riêng tại Đài Loan mà còn được yêu thích và xuất hiện ở nhiều quốc gia khác trên thế giới. Trong những năm 1990, trà sữa bắt đầu lan rộng ra các nước khác trong khu vực Châu Á, như Hồng Kông, Trung Quốc, Singapore, Malaysia...Trong những năm 2000, trà sữa tiếp tục vươn xa hơn nữa, đến các nước Châu Âu, Châu Mỹ và Châu Úc…Nhưng ở mỗi quốc gia khác nhau trà sữa trân châu đều có những sự điều chỉnh và thay đổi để phù hợp với khẩu vị và văn hóa của người dân tại đó.
Trà sữa cũng là một biểu tượng của sự phát triển và hội nhập của Đài Loan, khi trà sữa được xuất khẩu và được yêu thích ở nhiều nơi trên thế giới. Trà sữa không chỉ mang lại hương vị ngon miệng, mà còn là biểu tượng của một văn hóa uống trà độc đáo và phong phú của người Đài Loan. Nó còn thể hiện cả sự sáng tạo trong văn hóa uống trà của người dân Đài Loan, để từ đó trà sữa trân châu không chỉ nổi tiếng tại đây mà còn được ưa chuộng và phổ biến trên thế giới, để mỗi khi nhắc đến Đài Loan người ta lại nghĩ ngay đến đất nước của những ly trà sữa vô cùng hấp dẫn này. Nếu bạn chưa có cơ hội hoặc đang dự định đến Đài Loan thì hãy thử một lần uống trà sữa tại đây để cảm nhận được sự khác biệt và đặc sắc tại nơi mà nó được sinh ra nhé!
Hoàng Nhân